夜读丨3种水果已被列入“致癌名单”，第1种很多人吃过！

最近买的苹果又发霉了，真是浪费啊！

您不会是把坏的部分切掉继续吃吧？

啊？真的吗？我这些年可没少吃这样的水果……

是啊，医生说过，毒素可能已经污染了整个水果，吃了对身体危害很大。

看来我得改掉这个习惯了，健康可比省钱重要多了！

生活中，很多人曾食用过霉变水果的“完好部分”，却不知这种行为可能带来严重的健康隐患。霉变水果中的毒素不仅会损害人体器官，还可能增加患癌风险。即使切掉坏掉的部分，毒素也可能早已扩散到整个水果中。那么，霉变水果究竟有哪些危害？我们又该如何正确处理呢？

3种水果经常吃可能会致癌

槟榔

槟榔已被国际癌症研究中心（IARC）列为一类致癌物，即对人体有明确致癌性的物质。长期咀嚼槟榔与口腔癌、食道癌、胃癌等消化系统癌症的风险增加有关。

槟榔中的化学物质，如槟榔碱和多酚，具有细胞毒性，能够刺激口腔黏膜和食道黏膜的增生和癌变。此外，槟榔与烟草、酒精等致癌物质的共同使用，会进一步增加致癌风险。

应避免长期咀嚼槟榔，尤其是与烟草、酒精等致癌物质共同使用时。对于已经习惯咀嚼槟榔的人群，应尽早戒除这一习惯，并接受定期的身体检查。

被催熟或农药残留的水果

被催熟或农药残留超标的水果可能含有对人体有害的化学物质，长期食用可能增加患癌风险。

催熟剂（如乙烯利）和农药在水果种植和运输过程中广泛使用。虽然这些化学物质在合理使用下是安全的，但过量使用或残留超标可能导致健康问题。乙烯利等催熟剂在人体内可能转化为致癌物质，而农药残留则可能对人体造成慢性毒性作用。

在购买水果时，应选择新鲜、无污染的产品，并仔细清洗以去除农药残留。对于被催熟的水果，应尽量避免食用，特别是那些看起来过于鲜艳或形状异常的水果。

腐烂、发霉的水果

发霉的水果可能产生有害物质，如亚硝酸盐等，长期食用可能增加患胃癌等癌症的风险。

水果在长时间存放过程中，由于微生物的作用和氧化反应，可能产生有害物质。特别是当水果开始腐烂时，微生物会大量繁殖并产生毒素，如黄曲霉毒素等强致癌物质。此外，长时间存放的水果中营养成分也会大量流失，营养价值降低。

烂的地方切掉还能吃？

霉菌是会在烂水果的果肉内蔓延的。因此，就算切掉烂的地方，毒素也已经“入侵”了水果，这样的水果不能吃！

有科普作者对发霉的桃子进行显微镜检查，很明显，肉眼未见腐烂的那部分果肉也已经被霉菌的菌丝大面积占领了。

图源：B站UP明哥奇趣

所以，水果一旦发霉，赶紧整个扔掉！

发霉的水果建议扔到垃圾袋后扎紧袋口，防止孢子乱飘；扔完再检查检查它附近接触过的食物，是不是已经被污染。能在水果上长的霉菌，基本也能在蔬菜上、面包馒头上长。此外，如果是存放在冰箱里发霉的，清理掉发霉水果后，还应该用清洁剂和清水擦拭冰箱内部。

而对于由于机械碰撞或者低温冻伤烂了一点的水果，一般能吃，但也应该及时吃完。机械损伤或者冻伤后，果皮上容易出现伤口，病原微生物一旦抓住机会也会趁虚而入。

记住！一旦发现水果有霉变迹象，应立即丢弃整个水果，切勿因为心疼而继续食用。即使切掉了坏掉的部分，毒素也可能已经污染了整个水果。

来源：家庭医生在线、南昌大学第二附属医院等